Kefal Böreği
İstanbul Büyükşehir Belediyesi
300 g
kefal
12-15 adet
mantar
1 su bardağı taze kaşar (rendelenmiş)
5-6 sap dereotu
3 adet yufka
1
yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı çörekotu
Balık ayıklanıp haşlanır ve etleri ayıklanıp ufak ufak parçalanır.
Mantar çok az sıvı yağ ile sote edilir.
Bir kasede sıvı yağ ile 1
yumurta ve diğer
yumurtanın akı çırpılır.
Yufkalar 8'e bölünerek her parçaya sıvı yağ/
yumurta karışımı sürülür.
Tüm malzeme yufkalara sarılır, üzerine
yumurta sarısı sürülür çörekotu serpilerek 180-200 °C'ye kadar ısıtılmış fırında pişirilir.