Keçiboynuzu (Harnup) Şerbeti
Tuğrul Şavkay
500 gr. keçiboynuzu (dolguncalarından şeçilip, kuşbaşı doğranmış)
2 lt. su (8 su bardağı)
300 gr. tozşeker (1+1/5 su bardağı)
Akşamdan keçiboynuzlarını yıkayıp, süzdürün. Kuşbaşı doğrayın ve tencereye koyun.
Suyu bir taşım kaynatıp keçiboynuzlarının üzerine dökün. Ertesi sabaha kadar bekletin.
Tencereyi ateşe oturtun. Yaklaşık 20 dakika kaynatarak, ateşten alın. Temiz bir kaba süzdürüp, şekerini katın. Şeker eriyinceye kadar karıştırıp soğumaya bırakın. Soğuyunca bardaklara koyarak servis yapın.
