Keçi Peynirli Sufle
4 adet
yumurta beyazı
4 adet
yumurta sarısı
Aldığı kadar
zeytinyağı
Aldığı kadar kara
biber
Aldığı kadar tuz
200 gr labne
peyniri
Labne
peyniri ile
keçi peynirini birlikte mikserden geçirin. Peynirlere tuz, kara
biber ve
yumurta sarılarını ekleyip biraz daha mikserde karıştırın. 4
yumurtanın beyazını sıkı bir köpük olana dek çırpın. Bu köpükleri yavaş yavaş önceki
peynirli karışıma ekleyin ve karıştırın. 6 küçük payreks kaseyi
zeytinyağı ile yağlayın. Büyük bir fırın tepsisine 2 cm yüksekliğe gelecek kadar kaynar su
koyun. Bu tepsinin içine payreks kaseleri yerleştirin (Ben-Mari işlemi). Tepsiyi 200 derece ısıtılmış fırına sürün ve 15-20 dakika pişirin. Hemen servis yapın.