Kazayağı Otu Kavurması (Bodrum Muğla)
Bodrum Belediyesi
1 demet kazayağı otu
1 soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
250 g yoğurt
2 – 3 diş sarımsak
Otları yıkadıktan sonra ince doğrayın.
Soğanları küp şeklinde doğrayın ve tavada hafif kızdırılmış zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
Otları tavaya ekleyin. Ara ara karıştırarak ortalama 5 – 6 dakika kavurduktan sonra tuz, karabiber ve pul biberi ilave ederek kısık ateşte 2 dakika daha kavurun.
Not: Dilerseniz sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz. Sıcak veya soğuk tüketebilirsiniz. Ot kavurmasını sade tüketebileceğiniz gibi, en son aşamada üzerine yumurta kırarak da pişirebilirsiniz.
