Kazandibi
www.takita.com.tr
½ su bardagı pirinç unu (100 gr)
½ su bardagı nisasta (100 gr)
1 lt light süt
1 ¼ su bardagı Formtat 60 (250 gr)
1 paket vanilya
Kazanın dibi için:
½ yemek kasıgı margarin
3 yemek kasıgı Formtat 60
Derince bir kaba sütün bir kısmı alınır ve pirinç unu ile nisasta yavas yavas karıstırılarak topaklanmadan erimesi saglanır.
Daha sonra sütün kalan kısmı da ilave edilerek haf ateste devamlı karıstırmak suretiyle kaynatılır.
Kaynamaya baslayınca Formtat 60 ve vanilya da ilave edilir ve kaynayıp koyu bir kıvam alıncaya kadar kaynatmaya devam edilir.
Küçük boy bir tepsinin dibi yaglanır ve 3 yemek kasıgı Formtat 60 esit sekilde serpilerek tepsinin dibi kaplanır. Üzerine daha önce hazırlanmıs olan malzeme düzgün bir sekilde yaydırılarak dökülür.
Tepsi orta ateste döndüre döndüre dibinde bulunan Formtat 60 karamelize oluncaya kadar tutulur. Karamelizasyonun gerçeklesmis olması kokusundan anlasılır.
Daha sonra tepsi ocaktan alınır ve içinde soguk su bulunan daha büyükce bir tepsinin içine oturtularak süratle soguması saglanır. Soguduktan sonra bir süre buzdolabında bekletilir.
Buzdolabından çıkartılır, bir spatül vasıtasıyla esit parçalara bölündükten sonra dibi kazınarak alınır ve karamelize olmus tarafı üste gelecek sekilde çevrilerek rulo yapılmıs sekilde servis edilir.
