Kazan Kebabı
4 adet patlıcan
4 adet domates
İçi için:
500 gram yağlı kıyma
1 adet kuru soğan
2 adet domates
2 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı pul biber
1 çay bardağı zeytinyağı
Karabiber
Tuz
İç harcı için soğan, biber ve domatesi ince ince doğrayın.
Kıymayı ekleyip yoğurmaya başlayın.
Yoğurma esnasında zeytinyağı hariç diğer malzemeleri de ekleyin.
Son olarak zeytinyağını da ilave edip biraz daha yoğurduktan sonra harcı kenara alın.
Patlıcanları boylarına göre iki üç parçaya bölün.
Böldüğünüz parçaları verev olacak şekilde yelpaze gibi kesin. Dilimlerin alt tarafı bütün kalmalı.
Domatesleri de aynı şekilde verev kestikten sonra hazırladığınız kıymalı harcı açtığınız boşluklara yerleştirin.
Patlıcanlar altta domatesler üstte olacak şekilde tencereye dizdiğiniz kebaplara bira zeytinyağı gezdirin. Su eklemeyin.
Kapağını kapatıp kısık ateşte 2 saat pişirin.
Yemeğiniz hazır, soğutmadan servis edin.
