Kazan Kebabı (Şanlıurfa)
300 gram kıyma
1 adet
soğan
1 adet sivri
biber
1 adet
domates
1
yemek kaşığı
domates salçası
Yarım tatlı kaşığı
biber salçası
Tuz
Kara
biber
İsot
4 adet büyük boy
patlıcan
5 adet
domates
İlk iş
soğanı ve
domatesi rendeleyin. Biberi incecik kıyın. Kıymayı ,
salçayı,tuz ve baharatları ekleyip yoğurun.
Patlıcanları 2 parmak boşluk kalacak şekilde kesin ama koparmayın. Aralarına kıymalı içi
koyun. Daha sonra
domatesleri de aynı şekilde kesin ama koparmadan içlerine kıymalı harcı
koyun.İç harç bitene kadar bu işlemi yapın.
Tencereye ilk
patlıcanları
koyun üstüne
domatesleri yerleştirin.Sebzeler için üstüne biraz tuz serpin. Yarım su bardağı su dökün kısık ateşte 1 buçuk saat
patlıcanlar iyice yumuşayana kadar pişirin. Sebzenin suyuyla pişiyor.
Fırın yemeği seviyorsanız 200 derecede
patlıcanlar yumuşadıkça kaşıkla üstüne basarak pişirebilirsiniz.