Kazan Kebabı (Kilis)
Nimet Türk
Et kuşbaşı doğranır. Arpacık soğan bütün olarak eklenir ve zeytinyağında kavrulur.
Dağılmaması ısın kaşıkla değil, silkelenerek karıştırılır.
Suyu, nohudu, sal sacı ve karabiberi eklenip pişirilir.
Soğan iyice pişip bılk bılk edince ateşten alınır.
