Temiz ve doğranmış 6-7 aylık taze kaz palazını birkaç su yıkayınız. Tencereye 1,5 kaşık tereyağı koyunuz, üzerine 1-2 soğan çentiğiz. Kuvvetli ateşte çeviriniz, pembeleşince palaz parçalarını içine atınız, biraz renk aldırıp kereviz, maydanoz ve defne demetiyle, doğranmış 3 - 4 diş sarımsak, ufak 1 havuç ve 5 - 6 domatesi içine atınız. Bir tutam kuru kekik koyup kapalı olarak orta ateşte, arasrra karıştırarak yavaş yavaş pişiriniz. Suyunun salça olacak kadar kalması gerekir. Piştikten sonra demeti çıkarınız, tortusunu süzüp üzerine gezdiriniz.
|
