Kaz Etli Üçlü Pilav (Ardahan)
Serhat Kalkınma Ajansı
1 bütün Kaz
1,5 su bardağı
pirinç
1,5 su bardağı
bulgur
1 çay bardağı tel şehriye
2 çorba kaşığı tereyağı
Kaz eti suyu
Sıcak su
Tuz
Kazı tencereye alın ve yeteri kadar suyla 4-5 saat kadar pişirin. İçine büyükçe doğranmış
soğan, tane kara
biber ve defneyaprağı katabilirsiniz. Pişen
kazı fırın tepsisine alın ve üzerine fırçayla yağ sürün.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin. Pilavı hazırlarken; tencereye önce tereyağını ve şehriyeyi koyup kavurun. Ardından ıslatılmış pirinci ve
bulguru ekleyip biraz daha kavurun. Kaz eti suyunu ve sıcak suyu
koyun. Tuzunu da ilave edin ve kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Servis tabağına pilavı
koyun. Üzerine pişen
kazı dilerseniz bütün olarak ya da parçalayarak
koyun.
Not: Kaz eti haşlandıktan sonra fırında kızarmalıdır.