Kaz Ciğerli Kuskus Pilavı
300 gr kaz ciğeri
1 su bardağı kuskus
3 yemek kaşığı margarin
2 su bardağı su veya et suyu
1 küçük kuru soğan
2 küçük domates
Tuz
Karabiber
1 tatlı kasığı salça
Kusbaşı doğranmış kaz ciğeri cok az bir su ile yumuşayana dek pisirilir. (Düdüklü tencerede pişirdim.) Margarin tencereye alınıp ısıtılır. Yemeklik doğranmış soğan kavrulur; ciğerler suları süzülerek tencereye alınır ve kavurmaya devam edilir. Tuz ve karabiberle tatlandırılır. Kabukları soyularak küp şeklinde doğranan domatesler eklenip bir süre pişirilir. Salça ve kuskus eklenip bir süre karıştırılır. Et suyu veya su eklenir; kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir. Ocak kapatılıp; bir süre demlendirildikten sonra servis yapılır.
