Kaytaz Böreği (Hatay)
http://www.hurriyet.com.tr
500 gram koyun kıyması
2 adet soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı salça
Hamuru için:
1 kilogram un
1 tatlı kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Su
Genişçe bir kaba un, maya, tuz, şeker ve suyu koyup yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini kapatıp 20 dakika kadar mayalanması için bekleyin.
Hamur mayalanırken diğer tarafta böreğin üzeri için soğanları soyup küçük küçük doğrayın. Kıyma, soğan, salça ve karabiberi tüm malzeme özleşene kadar iyice yoğurun. Mayalanan hamurdan bezeler yapın. Bezeleri oklava yardımıyla yuvarlak bir şekilde açın.
Hamurları yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine kıymalı harçtan koyup 200 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin.
