Kayseri Yağlaması
500 gram kıyma
1 adet
soğan
2 adet yeşil
biber
1 adet iri
domates
1 çorba kaşığı
domates salçası
Yarım demet maydanoz
3
yemek kaşığı sıvı yağ
Kara
biber
Tuz
1 çay kaşığı kimyon
Kırmızı toz
biber
1 su bardağı
yoğurt
2 diş
sarımsak
Tuz
3 su bardağı un
1 çay kaşığı yaş maya
Tuz
1 su bardağı ılık su
Derin bir yoğurma kabına unu alın. Ortasını açtıktan sonra tuz ve maya ekleyin. Ilık suyu yavaş yavaş ilave edip hamuru yoğurun. Yoğurma kabının üstüne havlu sererek 40 dakika mayalanmasını bekleyin.
İç harcı için tencereye yağ ilave edin. Soğan ve
biberi kıydıktan sonra tencereye ekleyin. Kıymayı
koyun ve suyunu çekene kadar pişirin. Domates ve maydanozu ekledikten sonra
salça ve baharatları ilave edebilirsiniz.
Mayalanan hamuru
ceviz büyüklüğünde bezeler yaparak tabak büyüklüğünde açın. Hamur bitene kadar bu işleme devam edin.
Sunum tabağınıza ilk hamur, sonra kıyma şeklinde pasta usulü dizmeye devam edin. Kat kat olduktan sonra üstüne
yoğurtlu sos ve pul
biberli yağı ekleyebilirsiniz.
Not: Hamuru ince açmak kıymanın tadını daha baskın ve lezzetli yapacaktır. Salçayı iyice kavurun. Kavurmama durumda
salça tadı baskın olacaktır. İçine ilave edilen sebzeleri ince ince kesin. Yemeğin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen8/kayseri-yaglamasi-178581.jpg)