Kayseri Mantısı
Hamur için:
300 gram un
3 adet yumurta
tuz
1 çorba kaşığı limon suyu
aldığı kadar su
İç malzemesi:
300 gram kıyma
1 büyük kuru soğan
yarım demet maydanoz
tuz
karabiber
Ayrıca:
2 çorba kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Yeterince yoğurt
1 diş sarımsak
Hamur için unun ortasını açın. Yumurtaları, limon suyunu tuzu ve azar azar suyu ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamurdan yumurta iriliğinde bezeler kopartıp, unlu bir zeminde hazır yufka inceliğinde açın. Birer santimlik kareler halinde kesin. Hazırladığınız içi her birinin ortasına koyup, karşılıklı uçları üstte toplayın.
İç için: Soğanı küçük küçük doığrayın. Maydanozu kıyın. Kıymayı ilave edin. Tuz ve karabiberini ayarlayıp, yoğurun. Bir tencereye tuzlu su koyup, kaynatın. Kapatılmış mantıları çok fazla yumuşatmadan haşlayın. Delikli kepçe ile servis tabağına çıkartın. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. Tereyağını küçük bir tavada eritip, kırmızı biber ilave ederek ateşten alın. Yoğurdun üzerine gezdirerek servis yapın.
ML® Lokum Pilavı için tıklayın
