Kayseri Köftesi
2 Yemek Kaşığı Sana Hamurişi
1 Kg.
patates
1 Demet maydanoz
2 Adet
yumurta
1 Dilim ekmekiçi
1 Kahve Kaşığı tuz,kara
biber
1 Adet
soğan
50 gr kıyma
1 Fiske yenibahar
500 gr
domates
1 Çay Kaşığı kimyon
1 Çay Bardağı
süt
Büyük ve y
ayvan bir kaba rendelenmiş
soğanı, kıymayı,
sütte ıslattıktan sonra ufalanmış ekmek içini, kıyılmış maydanozun yarısını,
yumurtayı, yeteri kadar tuz, kimyon, yenibahar ve kara
biberi alın. 2-3 Kaşık suyla karıştırarak iyice yoğurun. Kıymalı karışımın yoğrulması sona erince, kıymadan küçük parçalar alın. Islak iki avucunuzun arasında yuvarladıktan sonra bastırarak yassılaştırın. Bu arada
patateslerin kabuklarını soyun. Birer parmak kalınlığında yuvarlak dilimlere doğrayıp, tuzlu soğuk suya atın. Patatesleri yıkayıp, kurulayın. Tavada eritilen margarin içine atın. Karıştırarak 1-2 dakika kızartın. Patatesleri tavadan alıp, yuvarlak bir tepsiye yanyana sıralayın. Üzerlerine de köfteleri oturtun. Son olarak kabukları soyulup, yuvarlak dilimlere doğranmış
domatesleri yerleştirin. Tuz serpip, tepsiyi orta ısılı fırına sürün. Köftelerle
patatesler pişince, tepsiyi fırından çıkarın. Yemeğin biçimini bozmadan servis tabağına aktarın. Üstüne kalan kıyılmış maydanozu serpip, sıcak olarak servis yapın.