Kayseri Köftesi
2 Yemek Kaşığı Sana Hamurişi
1 Kg. patates
1 Demet maydanoz
2 Adet yumurta
1 Dilim ekmekiçi
1 Kahve Kaşığı tuz,karabiber
1 Adet soğan
50 gr kıyma
1 Fiske yenibahar
500 gr domates
1 Çay Kaşığı kimyon
1 Çay Bardağı süt
Büyük ve yayvan bir kaba rendelenmiş soğanı, kıymayı, sütte ıslattıktan sonra ufalanmış ekmek içini, kıyılmış maydanozun yarısını, yumurtayı, yeteri kadar tuz, kimyon, yenibahar ve karabiberi alın. 2-3 Kaşık suyla karıştırarak iyice yoğurun. Kıymalı karışımın yoğrulması sona erince, kıymadan küçük parçalar alın. Islak iki avucunuzun arasında yuvarladıktan sonra bastırarak yassılaştırın. Bu arada patateslerin kabuklarını soyun. Birer parmak kalınlığında yuvarlak dilimlere doğrayıp, tuzlu soğuk suya atın. Patatesleri yıkayıp, kurulayın. Tavada eritilen margarin içine atın. Karıştırarak 1-2 dakika kızartın. Patatesleri tavadan alıp, yuvarlak bir tepsiye yanyana sıralayın. Üzerlerine de köfteleri oturtun. Son olarak kabukları soyulup, yuvarlak dilimlere doğranmış domatesleri yerleştirin. Tuz serpip, tepsiyi orta ısılı fırına sürün. Köftelerle patatesler pişince, tepsiyi fırından çıkarın. Yemeğin biçimini bozmadan servis tabağına aktarın. Üstüne kalan kıyılmış maydanozu serpip, sıcak olarak servis yapın.
