Kaymaklı Tatlı İçi (Pirinç unlu)
500g
süt
1 kahve fincanı
pirinç unu
1 kahve fincanı şeker
Sütü bir taşım kaynatınız. Pirinç ununu
sütle az karıştırarak katınız. En son şekerini koyup ateşten alınız. Soğuyunca kullanınız.
Not: Hakiki
kaymak fırında hamur pişerken erir. Bu nedenle irmik veya
pirinç unlu yalancı
kaymaklı iç kullanılır. Bu içler hamurla beraber araya konup pişirilebilir. Hakiki
kaymak ise tatlı pişip şurubunu çektikten sonra ara açılarak veya üstüne tatlı şurubuna bulanarak yerleştirilir. Bir başka şekilde ise,
baklavanın katları arasına
yumurta akı sürülerek, sıcaktan korunmuş lüle
kaymak parçaları konulur ya da aynı
baklavanın katları iki ayrı tepside harçsız pişirilip aralarına lüle
kaymak konularak üst üste kapatılarak da yapılabilir.