Kaymaklı Kayısı Tatlısı (Malatya)
500 gr kuru kayısı
Yarım litre su
250 gr toz şeker
200gr kaymak
Yeterince kayısı bademi (çiğ olan badem)
Yarım çay bardağı çekilmiş antepfıstığı
Kayısıları suda 1 saat kadar bekletin.
Başka bir tencerede, şekeri ve suyu kaynatıp, orta kıvamda bir şerbet hazırlayın.
Kayısıların suyunu süzüp şerbete ilave edip orta ısılı ateşte kıvama gelene dek pişirelim.
Ocağı söndürüp kayısıların soğumasını bekleyelim.
Bu sırada kayısı bademlerini haşlayıp, kabuklarını soyalım.
Kayısıları şerbetten çıkarıp, içlerine birer adet badem koyalım.
1 çay kaşığı dolusu kaymağı da kayısıların ağız kısımlarına gelecek şekilde içlerine yerleştirelim.
Kaymak kısımlarına, çekilmiş antepfıstığı bulayıp servis tabağına dizelim.
