Kaymaklı Katmer (Gaziantep)
1,5 su bardağı ılık su
Yarım tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
İçi için:
1 paket tereyağı
2 lüle kaymak
1 su bardağı ince çekilmiş antepfıstığı
1,5 çay bardağı toz şeker
Yoğurma kabına ılık su ve tuz konur, karıştırılır. Üzerine kulak memesi sertliğine gelene kadar un eklenerek yoğrulur. Hamur 20 dakika kadar dinlendirildikten sonra limon büyüklüğünde bezelere ayrılır. Her beze unlu zeminde hazır yufka kadar açılır. Yüzeyine eritilmiş tereyağı, kaymak sürülür, şeker ve antepfıstığı serpilir. Büyük bir zarf gibi katlanır. Yağ sürülmemiş teflon tavadada iki yüzü pembe renkte kızartılır.
Fotoğraf "vitray" tarafından gönderildi. 17.03.2020
