Kaymaklı Börek
https://www.sabah.com.tr
3 adet
yumurta
1 küçük kase
yoğurt
150 gram
kaymak
1 çorba kaşığı
limon suyu
l 1 çorba kaşığı sirke
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
1 su bardağı
mısır nişastası
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
İçine:
1 kg
ıspanak
Yarım su bardağı rendelenmiş beyaz
peynir
Üzeri için:
1 çay bardağı ılık su
1 adet
yumurta sarısı
Ispanakları iyice yıkayın. Tuzla ovup suyunu sıkın. İnce kıyıp, beyaz
peynir ile karıştırın. Hamuru hazırlamak için
yumurta,
yoğurt,
kaymak, sirke, tuz,
limon suyu ve karbonatı karıştırın. Unu ekleyip hamur yapın. Hamuru 1-2 saat dinlendirip 10 eşit parçaya bölerek nişastayla birlikte tepsi büyüklüğünde açın. Tereyağı eriyene kadar sıvı yağ ile birlikte kısık ateşte bekletin. Yufkaları fırın tepsisine yerleştirirken aralarına yağ karışımından sürün. Beş kat olduğunda üzerine
ıspanaklı malzemeden yayın. Kalan 5 kat hamuru da aynı şekilde yerleştirin. Yağlı karışımı ılık su ve
yumurta sarısı ile karıştırın. Böreğin en üst katını bıçakla delin. Üzerine yağlı karışımı gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.