Kaymak Yoğurdu (Kırıkkale)
Hüsne Demirel - Satı Karabina
Süt makinesinden sütü geçiriyoruz yağlı ve yağsız olacak şekilde ayırıyoruz.
Yağlı sütü ısıtıyoruz ve süt ılık hale gelince normal yoğurt mayalar gibi mayalıyoruz.
Not: Geçmişte yöreye özgü peynirlerin hemen hepsi evlerde yöre halkı tarafından üretilmekteydi. Günümüzde ise yaşlılığın getirdiği zorluklar, peynir yapımının zahmetli olması nedeniyle peynirler dışarıdan hazır alınarak tüketilmekte ya da peynir yapan komşularından satın almaktadırlar.
