Kaymak Yoğurdu (Kırıkkale)
Hüsne Demirel - Satı Karabina
Süt makinesinden
sütü geçiriyoruz yağlı ve yağsız olacak şekilde ayırıyoruz.
Yağlı
sütü ısıtıyoruz ve
süt ılık hale gelince normal
yoğurt mayalar gibi mayalıyoruz.
Not: Geçmişte yöreye özgü
peynirlerin hemen hepsi evlerde yöre halkı tarafından üretilmekteydi. Günümüzde ise yaşlılığın getirdiği zorluklar,
peynir yapımının zahmetli olması nedeniyle
peynirler dışarıdan hazır alınarak tüketilmekte ya da
peynir yapan komşularından satın almaktadırlar.