|
|
Kaymak |
|
rıza
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.03.2007
Mesajlar: 371 Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc13420
Gönderme Tarihi: 25.Nis.2007
2,988 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 kg. taze manda sütü (yoksa yağlı süt)
Dibi düz, kenarları yüksek tencere bulacaksınız. Tencerenin dibi dar, kenarları yüksek olacak (büyük su bardağı benzeri). Tencereye 5 kg. taze manda sütü koyacaksınız. Tencereyi çok kısık ateşe oturtacak, hiç karıştırmadan 5 saat dolayında (taşmadan) kaynamaya bırakacaksınız. Bu uzun sürede, tencerenin üzerinde kaymak oluşur. Tencereyi ateşten indirip soğuttuktan sonra buzdolabına koyarak iki gün dinlendireceksiniz. Bu sürede kaymak kalınlaşır ve sertleşir.
ML® Kaymak Şekeri için tıklayın
|
Evde Kaymak Yapımı |
|
müdür
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.09.2010
Mesajlar: 45 Şehir: Şanlıurfa |
Kısa URL: https://ml.md/lc57348
Gönderme Tarihi: 07.Kas.2010
4,754 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kenarı yüksek ve oldukça büyük bir tepsiyi, ocağa oturtup, içine halis manda sütü doldurmalıdır. Süt kaynamağa başlayınca, altındaki ateşleri çekip, kıvılcımları bırakmalı. Bu ateşte ve hafif ateşe sütün yüzü tamamiyle kaymak bağlayınca, ateşi kâmilen çekmeli ve kendi haline, soğumağa ve donmağa bırakmalıdır. Sonra, istenildiği şekilde kesip lüleler tertiplemelidir.
|
|
Kaymak Tarifleri Turşular Konserveler
|
|