Kayısılı ve Cevizli Bisküvi
Dilek Girgin
2 Su Bardağı Un
1 Su Bardağı Pudra Şekeri ( veya Toz Şeker)
2 Adet Yumurta
100 Gr. Margarin
1/2 Paket Kabartma Tozu
1/2 Su Bardağı Ceviz
6 Adet Kuru Kayısı
Bir yoğurma kabına öncelikle unu, pudra şekerini (veya toz şekeri), kabartma tozunu, margarini ve yumurtayı koyalım. İyice özdeş oluncaya kadar yoğuralım. Cevizlerin yarısını un haline gelinceye kadar havanda dövelim. Bunu da hamura katıp biraz daha yoğuralım. Hamur kıvamını tutunca iki-üç parçaya bölelim ve her bir parçayı merdaneyle yarım cm kalınlığında açalım. Dilediğimiz bir kalıpla (kalıp yoksa bir bardağın ağız kısmıyla da şekil verebiliriz) küçük şekiller vererek keselim. Fırın tepsisine yağlı kağıt yayalım. Bisküvilerimizi yağlı kağıdın üzerine dizelim. Kalan cevizi ve kuru kayısıları küçük parçalara ayıralım. Bunları bisküvilerimizin üzerine yerleştirelim. 180 derecelik fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirelim.
