KAYISILİ ŞİFON TATLISI
MALZEME:
1 çay fincanı tozşeker
20 adet dondurma bisküvisi
1 çay fincanı kuru kayısı
1 tutam tuz
3 çorba kaşığı mısır unu
2 adet yumurta akı
1/2 fincan ceviz içi
1 komposto kaşığı limon suyu
HAZIRLANIŞI:
Kayısıları bir gün evvel ıslatıp seker, mısır unu, tuz, su ile buhar üzerinde karıştıra karıştıra 15 dakika pişirmeli ve sonra soğutmalı içine evvela limon suyu, sonra gayet iyi çalkalanmış yumurta aklarını katıp ikişer büsküvi arasına sandviç gibi koyup aralarına hindistancevizi de serpmelidir. Bu şekilde hazırlanan bisküiler buzdolabına yerleştirilmeli, misafire ikram edileceği zaman çıkarılmalıdır. Buzdolabı yoksa evin en serin verinde saklamak da aynı işi görür. Kış aylarında balkona koymak bile kâfidir. Bu kayısılı tatlı sıcak yerde bekletilmemelidir.
