Kuru kayısıları küp küp doğrayın, tavada zeytinyağıyla üç dakika kavurun. Üç yumurtanın akına bir yumurtanın sarısını ekleyip çırpın. Pişirdiğiniz kayısıların üzerine yumurtaları dökün. Üzerine isterseniz lor peynirini serpip kapağını kapatın, yaklaşık üç dakika pişirin.
