Kayısılı Kuzu Etli Firik Pilavı
500 gram kemiksiz
kuzu eti
1 adet
soğan
6 adet kuru
kayısı
1 su bardağı pilavlık
bulgur
1 su bardağı firik
1 çorba kaşığı
salça
1 çorba kaşığı tereyağı
5 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz, kara
biber ve yeterince su
Etleri bir tencereye alıp içine
kayısı ve yarım ay şeklinde doğranmış
soğanla 5 dakika kadar pişirin. Daha sonra üzerine
salça, tereyağı ekleyip, 2 su bardağı su koyup etleri pişinceye kadar 35 dakika pişirin. Pişen etleri tencereden alıp kalan suyunun içine de firik ve
bulguru ilave edip, etin suyu ile pilavı pişin. Su az gelirse bir miktar ilave edin. Eti tekrar tavada
zeytinyağında 5 dakika daha pişirip firik pilavının yanında ikram edin.