Kayısılı Kek
1 paket Pakmaya Mayalı Sade Kek Harcı
3
yumurta
4/5 su bardağı toz şeker (150 g kadar) toz şeker
1 çay bardağı (100 ml)
süt
1,5 çay bardağı (150 ml) sıvı yağ
2 su bardağı (200 g) un
1
yemek kaşığı toz Hindistan
cevizi
Muhallebisi için:
10 adet taze
kayısı
1
yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı içme suyu
Bir tutam tarçın
1 lt
süt (5 su bardağı)
1 paket Pakmaya Muhallebi
1
yemek kaşığı
badem içi, toz halinde
Kek için bir çırpma kabına
yumurtaları ve toz şekeri aktarın.
Mikserle köpük köpük olana dek çırpın.
Üzerine
sütü ve sıvı yağı ekleyip tüm malzeme karışıncaya kadar çırpmaya devam edin.
Bir kaba Pakmaya Mayalı Sade Kek Harcını ve unu aktarıp, kaşıkla karıştırarak harmanlayın. Yumurtalı karışım ile unlu karışımı birleştirip, birkaç dakika daha çırpın.
Kek hamurunu yağlanmış ve unlanmış orta boy bir fırın tepsisine dökün.
Bu şekilde soğuk fırının orta rafında 10 dakika bekletin.
Mayalanma süreci bittikten sonra üzerine toz Hindistan
cevizi serpin.
Fırının ısısını 175 dereceye ayarlayın. 40-45 dakika pişirin. Fırından alın, soğumaya bırakın.
Bu arada
kayısıları pişirin. Bunun için
kayısıların çekirdeklerini çıkartıp ikiye ayırın. Üzerine 1 su bardağı içme suyu ile toz şekeri ve bir tutam tarçını ekleyin. Kısık ateşte, 15 dakika haşlayın. Daha sonra suyun içinden alarak süzün.
Muhallebi için Pakmaya Muhallebi ile
sütü bir tencereye aktarın. Orta ateşte, sürekli karıştırarak yoğun bir kıvam alana dek pişirin. Ocaktan alın, toz
badem içini ekleyip kaşıkla karıştırın.
Soğuyan keki tezgahın üzerine alın. Üzerine hazırladığınız muhallebiyi dökün. Oda sıcaklığında yarım saat bekleyin.
Muhallebili kek soğuyunca küçük porsiyonlar halinde küp şeklinde kesin. Üzerlerine
kayısı parçalarını yerleştirip servis yapın.