Kayısılı Kavurma (Malatya)
1 demet taze
soğan
15 adet kuru
kayısı
2 çorba kaşığı tereyağı
Yarım demet maydanoz
Yarım demet nane
3 diş
sarımsak
Kuru
kayısıları, taze
soğanı, maydanozu ve naneyi çok ince kıyın. Tavanın içinde tereyağıyla kuşbaşı doğranmış etleri kavurmaya başlayın. İçine ezilmiş
sarımsakları ekleyip karıştırın. Sarımsakların kokusu gidince tavanın içine
kayısıları ve yeşillikleri alıp kavurmaya devam edin. Yaklaşık 10 dakika kavurup ocaktan alıp soğutun. Servis tabağında üzerine
limon sıkıp ikram edin.