Kayısılı Kavurma (Malatya)
1 demet taze soğan
15 adet kuru kayısı
2 çorba kaşığı tereyağı
Yarım demet maydanoz
Yarım demet nane
3 diş sarımsak
Kuru kayısıları, taze soğanı, maydanozu ve naneyi çok ince kıyın. Tavanın içinde tereyağıyla kuşbaşı doğranmış etleri kavurmaya başlayın. İçine ezilmiş sarımsakları ekleyip karıştırın. Sarımsakların kokusu gidince tavanın içine kayısıları ve yeşillikleri alıp kavurmaya devam edin. Yaklaşık 10 dakika kavurup ocaktan alıp soğutun. Servis tabağında üzerine limon sıkıp ikram edin.
