Kayısılı Bademli Kek
https://www.milliyet.com.tr
1 su bardağı beyaz un
Yarım su bardağı
badem unu
Yarım su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
Yarım çay kaşığı kaşar tuzu
3/4 su bardağı şekersiz sade
badem sütü
1 tatlı kaşığı
elma sirkesi
Yarım su bardağı
zeytinyağı
Yarım çay kaşığı saf
badem özü
5-6 adet taze
kayısı
1 çorba kaşığı
kayısı reçeli
Fırını önceden 180 derecede ısıtın. Kelepçeli kek kalıbını yağlayın.
Beyaz unu,
badem unu, şekeri, kabartma tozunu ve tuzu geniş bir kapta karıştırın.
Daha sonra
süt ve sirke ekleyin çırpmaya başlayın. Zeytinyağı ve
badem özünü de ekleyerek iyice çırpın. Oluşan hamuru kek kalıbına aktarın.
Kayısıların çekirdeklerini çıkarın ve ortadan ikiye bölüp, kek hamurunun üzerine yanları yukarı gelecek şekilde yerleştirin. 30 dakika pişirin.
Pişirme süresinin son 2 dakikasında küçük bir kapta
kayısı reçelini 1 çay kaşığı sıcak su ile çırpın. Keki fırından çıkarın. Hazırladığınız
kayısı reçelini fırça yardımıyla kekin üzerine sürün. Ancak üzerindeki
kayısılara gelmemesine dikkat edin.
Kekin yeniden fırına geri
koyun ve açık altın rengine dönene kadar 10 ila 15 dakika pişirin.
Kek kalıbını bir tel rafa aktarın ve keki 10 dakika soğumaya bırakın. Kalıbın kenarlarını çıkarın ve keki yaklaşık 30 dakika tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın.