Kayısı Nektarlı Sos
350 g kayısı nektarı
22-23 g sade jelatin tozu
60 g seker
¼ kap =60 ml kayısı reçeli püresi
Kayısı nektarının 50 gramına toz jelatini ilave edip, karıştırarak 10 dakika bekletiniz.
Geri kalan tüm malzemeleri karıştırıp sos tenceresi ile ateşe koyunuz.
Şeker eriyinceye kadar karıştırınız.
Bu arada oluşan köpüğünü ara ara alınız. Karışım iyice düzgün bir görünüm alana kadar kaynatınız.
Ateşten aldığınız sosu süzgeçten süzünüz.
İçine hemen jelatini ilave ediniz. İyice karıştırınız (çilekli ve frambuazlı paylar için istenirse 2-3 damla kırmızı şeker boyası eklenebilir).
Not: Pişmis kafesli tartlara, pay vb. ürünlere sos sıcakken gerçek kıl fırçayla sürülebilir.
