|
|
Kayısı Kompostosu |
 |
Halilim
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.05.2007
Mesajlar: 45
Şehir: Çankırı |
Kısa URL: https://ml.md/lc13643
Gönderme Tarihi: 08.May.2007
2,387 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo taze kayısı,
500 gram şeker,
10 bardak su,
5 tane karanfil.
Kayısıları yıkayıp bütün olarak kaynamakta olan şekerli suya atın, karanfilleri ilave edin. Kayısılar yumuşayınca ateşten indirip soğutun.
|
Taze Kayısı Kompostosu |
 |
vardar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.02.2007
Mesajlar: 394
|
Kısa URL: https://ml.md/lc12067
Gönderme Tarihi: 17.Şub.2007
32,932 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo olmuş ama ezik olmayan kayısı,
3 bardak su,
2 bardak toz şekeri.
Olgun, ama ezik olmayan kayısıların her bir yanını derince olmak üzere iğnelemeli. Sonra bunları derince bir kaba koymalı. Üstlerine üç bardak kaynar su dökmeli ve tencerenin kapağını örttükten sonra su iyice soğuyuncaya kadar bu kabı bir kenarda tutmalı.
Su iyice soğuyunca kevgirle kayısıları tencereden çıkarıp bir tabağa yerleştirmeli. Sonra bu suya iki bardak şekeri katıp tencereyi ateşe oturtmalı. Karıştırarak şekeri erittikten sonra buna tabağa alınan kayısıları katmalı. Şurup kaynamaya başlayınca tencereyi ateşten indirmeli ve kapağını açmadan bir kenarda soğumaya bırakmalı.
Tencere iyice soğuyunca kompostoyu tekrar ateşe oturtmalı ve kapaksız olarak bir taşım daha kaynattıktan sonra tencereyi ateşten indirip gene soğumaya bırakmalı. Komposto iyice soğuyunca kâselere veya çukur tabaklara bölmeli ve böylece servis yapmalı. Bu biçimde pişirilen kayısı kompostolarında kayısılar pişmemiş gibi taze dururlar.
|
Taze Kayısı Kompostosu |
 |
TUBA
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.06.2005
Mesajlar: 153
|
Kısa URL: https://ml.md/lc10832
Gönderme Tarihi: 03.Oca.2007
5,451 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg az olgun kayısı
4 bardak su
1+3/4 su bardağı tozşeker
Bir tencereye iyice yıkanmış kayısılar, su ve tozşeker konur. Tencere kuvvetli bir ateşe oturtulup kayısılar hafifçe yumuşayıncaya kadar pişirilir. Kayısılar yumuşayınca tencere ateşten indirilir ve soğumaya bırakılır. Sonra komposto kâselere ve çukur tabaklara boşaltılıp servis yapılır.
ML® Kayısı Kompostosu (görsel)
|
Kayısı Kompostosu |
 |
neyzen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.10.2006
Mesajlar: 169
|
Kısa URL: https://ml.md/lc8159
Gönderme Tarihi: 29.Ekm.2006
2,756 defa indirildi / yazdırıldı
|
25 adet orta boy kayısı
2 bardak su
25 adet kesme şeker
Bir kap içinde üç bardak su ile şeker kaynatılır. Kayısılar yıkandıktan sonra çekirdeği bir telle sapından itilir. Diğer taraftan çıkarılır. Soğuk suya atılır. Tamamlandıktan sonra kaynamış şekerli suya konur. Ağır ağır bir iki taşım kaynar kaynamaz ateşten alınır.
ML® Kayısı Kompostosu için tıklayın
|
|
