Kayısı Kavurması (Malatya)
1 kilogram gün kurusu
kayısı
1 su bardağı toz şeker
2
yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı su
1 kase
ceviz içi
Kayısıları derin bir kaseye koyup üzerini geçecek kadar su ekleyerek ıslatın.
Sonra suyu süzüp bir tencereye aktarın ve üzerine tekrar bir su bardağı su ekleyerek kaynatın.
Pişmeye yakın şekeri dökün ve altını kapatın.
Diğer yandan tavaya tereyağı
koyun ve iyice eriyene kadar tavada ısıtın.
Tereyağını dibine çöken tortusu tavada kalacak şekilde pişen
kayısıların üzerine döküp karıştırın.
İster sıcak ister soğuk olarak üzerine
ceviz ya da
badem döküp servis yapın.