KAYIK
Yunus Emre Akkor
5 adet orta boy
patlıcan
2 adet kuru
soğan
4 adet yeşil
biber
3 adet orta boy
domates
1 çay bardağı kıyılmış maydanoz
250 gram lor
peyniri
1 tatlı kaşığı un
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 çay bardağı
süt
2 adet
yumurta
Yarım
limon
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
Patlıcanlar ortadan ikiye kesilir. Kesilen
patlıcanlar, yarım
limon suyu ve tuz ilave edilen suda 20 dakika haşlanır. Haşlanan
patlıcanlar daha sonra kevgire alınarak süzülür. Patlıcanların içi oyularak,
zeytinyağı ile yağlanmış tepsiye dizilir. Yemeklik doğranan iki adet kuru
soğan ve dört adet yeşil
biber tavada
zeytinyağıyla kavrulur. Üç adet
domates, kabukları soyulup
yemeklik olarak doğranır. Yemeklik doğranan
domatesler de bu karışıma ilave edilir. Çıkarılan
patlıcan içlerinin suyu iyice sıkılır. 200 gram lor
peyniri,
patlıcanın içleri, nane ve iki adet
yumurta karıştırılarak kavrulan sebzelere ilave edilir. Hazırlanan malzeme
patlıcanların içine doldurulur. Üzerlerine
zeytinyağı gezdirilip, kırmızı
biber ve un serpilerek üstü kızarana kadar fırınlanır. Kalan lor
peyniri
süt ile inceltilir. Hazırlanan yemeğe
sütle inceltilmiş lor ve kıyılmış maydanoz dökülerek servis edilir. Bu tarif asıl olarak tophane
patlıcanı ile yapılmaktadır.