Kaygana (Karadeniz)
https://esenler.bel.tr/
150 gram tuzlu
hamsi
1/2 adet bayat ekmek
3 adet
yumurta
2 adet
pazı yaprağı
1/2 çay kaşığı
mısır unu
2 adet kara lahana yaprağı
2 dal maydanoz
1 dal
pırasa
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kara
biber, zerdeçal
Bayat ekmeği rondodan geçirin. Bir karıştırma kabına, ince kıydığınız sebzeleri
koyun. Baharat ve ekmek ufağını ekleyin. Yumurtaları kırın. Hamsinin kılçıklarını çıkarın. İki su yıkayın ve kaba
koyun. Bütün malzemeleri karıştırın. Yağladığınız krep tavasına (1 cm kalınlığında) dökün ve önlü arkalı kısık ateşte pişirin. Servis tabağına alın. Süsleyin ve servis yapın.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen6/kaygana-karadeniz-167961.jpg)