KAYGANA (AYVA EZMELİ)
Bir
yumurtaya bir çorba kaşığı su ya da
süt ve bir küçük, tutam tuz hesabiyle istediğiniz miktarda su ile unu tahta kaşıkla iyice karıştırınız. Yumurta sarılarını birer birer kırıp una karıştırmakta devam ediniz. Başka bir kapta
yumurtalarm aklarını iyice döverek bunun içine boşaltınız. Boza kıvamına gelince, küçük bir tavaya dökünüz, yapışmaması için dibine kızgın tereyağı koyup sallayınız. Kızarmayıp akçıl olarak pişince çıkarınız, kapalı bir kaba
koyunuz. Bu şekilde bütün hamuru pişiriniz; içlerine birer miktar şekerli
ayva rendesi
koyunuz, birer birer sarıp düzenle tabağa diziniz. Üzerine tozşeker ekip servis yapınız.