Kavut (Van)
70-80 gram tereyağı sıvı hale gelene kadar eritilerek hafif ateşte kızdırılır.
Üzerine 100 gram buğday (kavurga) unu serpilir.
Bulamaç kıvamına gelene dek 15 dakika boyunca pişirilir.
Arzuya göre reçel, bal ya da toz şeker ile tatlandırılır.
Dilendiği takdirde ceviz ile süsleme yapılabilir.
Not: Yüksek besin değerine sahip olan kavut "erken kalkanların gıdası" olarak da anılır. Yapıldığı coğrafyalarda kahvaltı ve sahur sofralarında mutlaka yer aldığı bilinmektedir.
