KAVATA YEMEĞİ (Bursa)
Malzemeler
1 kg kavata
Yarım kg kuzu eti
1,5 baş soğan
yağ
tuz
Yapılışı:
Küçük yeşil domatesi andıran boğum boğum yapılı acımtırak, yöreye özgü bir sebzedir. İçinde küçük çekirdekleri vardır. Kavata 5-6 parçaya bölündükten sonra bol suda haşlanır. Bu şekilde acısı çıkartılır ve suyu dökülür. Daha sonra ayrı bir yerde kavrulmakta olan kuzu etinin içine eklenir. Biraz su eklenerek pişirilir.
