Kavala Kurabiyesi
200 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı
badem (kabuksuz ve iri dövülmüş)
3 su bardağı un
1 paket vanilin
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 su bardağı pudra şekeri (üzeri için)
Bademleri bir tavada kısık ateşte hafifçe kavurun. Bu,
bademlerin aromasını artıracaktır. Kavrulan
bademleri soğumaya bırakın.
Oda sıcaklığındaki tereyağını bir karıştırma kabına alın ve üzerine pudra şekerini ekleyin. Mikser ile
krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Unu, vanilini ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin. Karışımı homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Son olarak, kavrulmuş ve soğumuş
bademleri hamura ekleyin ve
bademler hamura eşit şekilde dağılana kadar yoğurun.
Hamuru hafif unlanmış bir yüzeye alın ve merdane ile yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
Kurabiye kalıpları ile veya bir bıçak yardımıyla istediğiniz şekilleri kesin.
Şekil verdiğiniz hamurları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, yaklaşık 15-20 dakika üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin. Kurabiyelerin çok fazla renk almasına gerek yok, hafif pembeleşmeleri yeterli.
Fırından çıkan kurabiyeleri soğumaya bırakın.
Soğuyan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpiştirin. İsteğe bağlı olarak kurabiyeleri pudra şekerine bulayarak da servis edebilirsiniz.
Not: Kavala kurabiyelerini hava almayan bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz.
