Katmer Poğaça
Ayten Ofluoğlu
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
20 gr. yaşmaya
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı tozşeker
3 su bardağı un
ARASINA SÜRMEK İÇİN:
75 gr. tereyağı
100 gr. krem peynir
Mayayı ılık suyla eritin. Ilık süt, sıvıyağ, tuz, şeker, yumurta akı ve unu karıştırın. Elde ettiğiniz hamuru elinize yapışmayacak kıvamda yoğurun. Hamurun mayalanmasını beklemeden 8 parçaya ayırın. Her parçayı açıp, üzerine tereyağından ince bir tabaka sürün.
Hamurları üst üste dizerek her parçada bu işlemi tekrarlayın. En üstteki hamura yağ sürmeyin. Ardından üst üste dizilmiş hamurlan ezmeden 70 santim çapına gelinceye kadar yavaş yavaş oklava yardımıyla açarak büyütün. Sigara böreği sarar gibi kesip, arasına kaşar ya da krem peynir koyun. 40 dakika mayalandırıp, 180 derecelik fınnda üzerleri kızarana kadar pişirin.
Fotoğraf "çark" tarafından gönderildi. 06.07.2020
