Katmer (Kayseri)
Melikgazi Belediyesi
6 su bardağı un
Fındık kadar maya
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar su
İÇİ:
1 paket eritilmiş margarin
1 su bardağı tahin
Hamur malzemesi yoğrulur. 3 beze yapılır. 15-20 dakika dinlendirilir. Büyük yufka şeklinde açılır.
Tahinle karıştırılmış erimiş margarin sürülür. Rulo sarılır, vurarak inceltilir. Çörek şeklinde kıvrılır. Buzdolabında dondurulur. Büyük açılır. Saç üzerinde kızartılır. Tel, tel olması için hafifçe tezgâha vurulur.
