Katmer (Gaziantep)
Deniz Baran
Kadınlar, yazın ya da baharda bir araya gelerek saç üzerinde ekmek yaparlar. Birkaç kadın bir arada ekmeğini pişirirler. Ekmek yapımının bitimine yakın katmer için ayırdıkları bezelerle, katmer yaparlar. Katmer, ekmek hamurunu ince bir şekilde açtıktan sonra, içine yağ ve toz şeker koyarak, yufkayı katlarlar. Yaptıkları katmeri sacın üzerinde kızarıncaya kadar pişirirler. Yorucu bir işin ardından çaylarını da demleyerek katmerlerini yerler. Çaylar içilirken maniler söylenir. Bu günler kadınlar için yorucu ve eğlenceli geçirdikleri günlerdir.
