Katıklı Aş (Refahiye Erzincan)
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı
1 kase yarma (bir gece öncesinden ıslatılacak)
1 kase haşlanmış kuru fasülye
Yarım demet dereotu
1 tatlı kaşığı tuz
3 kase çırpılmış yoğurt
Haşlanmış fasulyeler ve bir gece öncesinden ıslatılmış gendimeler bir tencerede kısık ateşte 40 dk. kadar pişirilir.
Tencere iyice soğutulduktan sonra dereotu, tuz ve yoğurt eklenerek biraz karıştırıldıktan sonra buzdolabına atılarak biraz daha soğuması beklenir.
Çorba soğuduktan sonra servis tabaklarına alınarak servis edilir.
