Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Diğer Konular > Kastamonu Usulü Ekmekler (2,372 defa yorumlandı, indirildi, yazdırıldı)

Kastamonu Usulü Ekmekler



Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol



Kastamonu Usulü Ekmekler

Muharrem AVCI - İlker ŞAHİN

Kastamonu Yöresinde ekmek yapımı, Osmanlı döneminden bu yana sürdürülen geleneksel bir boyuta sahiptir. Hamur işine dayalı olan Kastamonu mutfak kültüründe temel olarak 2 farklı türde ekmek pişirme yöntemi vardır. Bunlardan birincisi sacda, ikincisi ise fırında pişirme yöntemidir. Her iki pişirme tekniği de yöre halkınca revaçtadır. Sacda pişirme metodu daha çok kırsal kesimlerde ve köylerde yaygındır. Bir zamanlar özellikle düğün, davet, şölen, sünnet ve buna benzer toplumsal organizasyonlarda köylüler tarafından yapılan hamur işleri davetlilere ikram edilmekteyken bu geleneğin 20. yüzyılda hızla terkedilmeye başlandığı görülmektedir. Günümüzde aileler yöresel ekmekleri kendi evlerinde pişirip, misafirlere ikram etme veya kendileri tüketme yoluna gitmektedir. Özellikle kent merkezlerinde yaşayan kadınlar, istediği ekmeğin hamurunu evde kendisi hazırlayıp, daha sonra en yakın fırında pişirilmesini sağlamakta ve böylece zamandan tasarruf etmektedir. Günümüzde, Kastamonu yöresinde özellikle etli ekmek ve pastırmalı ekmeğin bu yöntem ile hazırlatıldığı görülmektedir. Saç üzerinde ocakta pişirilen ekmek türleri yapılırken hazırlanan özlü hamur oklava ile ince açılır. Malzeme açılan yufkanın yarısına konur. Diğer yarısı ise üzerine kapatılır ve saç üzerinde 2-3 defa alt üst edilerek ve çevrilerek pişirilir. Saç üzerine sıvı yağ dökerek kızartıldığı gibi, yere alınca katı yağla yağlamakta mümkündür (Erdoğdu,2008).

Geleneksel Kastamonu Ekmekleri
Akıtma Ekmeği Patates Ekmeği Fırın Çöreği Kütük Pidesi Cizleme Pişi (Bibi) Güveç Ekmeği Su Simidi Çökelek Ekmeği Sucuklu Ekmek Somun Ekmeği Taş Ekmeği Etli Ekmek Şeker Ekmeği Çörek Sabun Tarhanalı Çörek Ispanak Ekmeği Yoğurt Ekmeği Karasamun Tava Ekmeği Kastamonu Katmeri Yufka (Serme) Güccek İnebolu Ekmeği Mantarlı Ekmek Yumurtalı Ekmek Koca Görmez Kül Çöreği Pastırmalı Ekmek Şiplek Bazlama (İçli) Kastamonu Ketesi İçyağlı Çörek Gözleme Tarhanalı Ekmek Okla Hamurlusu (Akça Ekmek) Daday Çöreği Şipleme


lezzetler.com sitesinde bulunan .
Kastamonu Usulü Ekmekler tarifi, Diğer Konular bölümüne ait bir tariftir.
Kastamonu Usulü Ekmekler tarifi, 2,372 defa yorumlandı, indirildi ve yazdırıldı.










lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

sakarya escort akyazı escort arifiye escort erenler escort eve gelen escort ferizli escort geyve escort hendek escort otele gelen escort sapanca escort söğütlü escort taraklı escort
sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort serdivan escort sapanca escort karasu escort hendek escort ankara escort
sakarya escort kızlar sakarya escort kaliteli sakarya escort vip sakarya escort elit sakarya escort bayan sakarya escort adresleri.