Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Karadeniz Yemekleri > Kastamonu Kır Pidesi (509 defa yorumlandı, indirildi, yazdırıldı)

Kastamonu Kır Pidesi



Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Amasya Yemekleri
Artvin Yemekleri
Bartın Yemekleri
Bayburt Yemekleri
Bolu Yemekleri
Çorum Yemekleri
Düzce Yemekleri
Giresun Yemekleri
Gümüşhane Yemekleri
Karabük Yemekleri
Kastamonu Yemekleri
Ordu Yemekleri
Rize Yemekleri
Samsun Yemekleri
Sinop Yemekleri
Tokat Yemekleri
Trabzon Yemekleri
Zonguldak Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol



Kastamonu Kır Pidesi

Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı

Hamuru İçin:
1 kg. Un
40 gr. Tuz
20 gr. Şeker
50 gr. Yaş Maya
Aldığı Kadar Su
İçi İçin:
400 gr. Dana Kıyma (Orta Yağlı)
800 gr. (4 Büyük Boy) Kuru Soğan
1 Tutam Tuz
1 Tutam Karabiber

Un bir teknede tuz, şeker, maya ve aldığı kadar su ilave edilerek yoğurulur ve kabarana dek dinlenmeye bırakılır.
Soğanlar çok ince kıyılır. Ayrı bir tavaya konulur.
Soğanların üzerine bir parmak aşacak kadar su ilave edilir.
Su çekene dek soğanlar pişirilir.
Daha sonra pişen soğanların üzerine kıyma ilave edilir ve 15-20 dakika kadar pişirilir.
Ocaktan alınmadan önce tuz ve karabiber eklenir ve bir dakika daha karıştırılarak pişirilir.
Kabaran hamurdan her biri 120 gr ağırlığında 10 pözü elde edilir.
Her bir pözü daha sonra mermer bir tezgâh üzerinde el ile 10 cm çapında bir daire büyüklüğünde açılır.
Daire biçiminde açılmış hamurun içine 1 çorba kaşığı silme iç (kıyma, peynir veya patates) konur ve içe doğru kapatılır.
İç konmuş kapalı hamur iki avuç içi ile sıkılarak uzun bir biçim kazandırılır.
Uzatılan pide hamurları pişirme tavasına sıralanır ve burada 20 dakika kadar daha dinlendirilir.
Pişirme tavasında dinlenen pide hamurlarının üzerine bir fırça ile hafif şekerli su sürülür.
Kızarması için üzerine şekerli su sürülmüş pide hamurları 210 §C ısıtılmış fırına sürülür.
Yaklaşık 20 dakika pişirilen pideler kehribar rengi alır almaz fırından çıkarılarak tezgâha alınır.
İsteğe göre üzerine sıvı yağ ya da tereyağı sürülen pideler kesilerek tabaklara konur ve sıcak servis yapılır.

Not: Cahit Keloğlu 1960’lı yılların başında İstanbul’un Karaköy semtinde pide fırını işleten Arnavut kökenli bir ustanın yanında çalışırken, Pazarcık Pidesi adıyla anılan bu lezzeti yapmayı öğrenir. Daha sonra 1963 yılında Kastamonu’ya gelerek açmış olduğu işyerinde bu pideyi yapıp sunmaya başlar. Bu olay aynı zamanda Kastamonu Halkı’nın Pazarcık Pidesi ile tanışmasına da yol açan süreci de başlatmış olur. Türkiye’de fast food’un atası sayılabilecek bu lezzet gerek kolay hazırlanma biçimi, gerekse de ekonomik satış bedeli nedeniyle bir anda tüm Türkiye’de hazırlanıp sunulmaya başlanmış ve zamanla Kastamonu Kır Pidesi adını almıştır.



lezzetler.com sitesinde bulunan .
Kastamonu Kır Pidesi tarifi, Karadeniz Yemekleri bölümüne ait bir tariftir.
Kastamonu Kır Pidesi tarifi, 509 defa yorumlandı, indirildi ve yazdırıldı.










lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

izmir escort - alsancak escort