Kastamonu Çekme Helva Hakkında
Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı
Geçmiş asırlarda Kastamonuda yaşayan bir Beyin güzeller güzeli bir kızı varmış. Kastamonuyu adaletli bir şekilde yöneten bu Bey kızını da çok sevmekteymiş. O kadar ki, ondan ayrılığı hiç düşünmez, Onsuz hayatın çekilemeyeceğini, onu görmeden yaşayamayacağını düşünürmüş.
Kız bu, Baba Evinde beklemez, geleneklerimize ve göreneklerimize göre zamanı geldiğinde hem ağlar, hem de yuvasını kurar. Bey de bu gerçeği bildiği için kızıyla evlenecek olanları bir imtihana tâbi tutmaya karar vermiş. Uzun süre, bu imtihanın nasıl olması gerektiğini düşünmüş.
Ama bir türlü bulamamış. Bu arada, kâhyasından bir teklif gelmiş. "Beyim sen tatlıyı çok seversin, kızınızı öyle biriyle evlendirelim ki, yapacağı tatlı, kızının saç telinden ince olsun. Böyle bir tatlı yapana kızını verirsin" demiş. Bu fikir Beyin çok hoşuna gitmiş. Kastamonunun dört bir yanına haberler salınmış.
Haberi duyan Kastamonu delikanlıları, Beyin kızının hayaliyle başlamışlar tatlı çeşitleri yapmaya. Bey, yapılan tatlıları beğenmemiş. Abdulsamet isminde bir genç varmış. O da söz geçirememiş kalbine ve Beyin kızını alabilmek için başlamış annesiyle helva yapmaya.
Abdulsamet un, tereyağı ve ağdayı (üzüm pekmezi) Bey in kızının aşkıyla başlar yoğurmaya. Yoğurdukça, un, tereyağı ve ağdayı, aşkla kavrulur gönlü. Aşk ateşi tel tel yapar helvayı ve meşhur "Kastamonu Çekme Helvası" çıkar ortaya. Bey, çekme helvayı çok beğenir. Kızının saçları kadar ince, bir o kadar da lezzetli. Böylece, Abdulsamet Usta da sevdiğine kavuşur.
