750 gr tavuk kuşbaşı
1 adet küçük soğan
2 diş sarımsak
4 çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım çorba kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
Püre için:
3 adet orta boy patates
1 tatlı kaşığı tereyağı
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı süt
Üzeri için:
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
Patatesler kabuklu olarak haşlamaya bırakılır. Bu arada tavaya kıyılmış soğan ve sıvıyağ konur, orta ateşte pembeleşene kadar kavrulur. Tavuk ve kıyılmış sarımsak konur, suyunu bırakana kadar kavrulur. Salça ve tuz ilave edilir. Bir kaç dakika sonra ateşten alınır. Haşlanan patatesler sıcakken soyulur. Üzerine yuz, tereyağı ve süt eklenir, hiç pürüz kalmayana kadar ezme aletiyle azilir. Toprak ya da fırın ısısna dayanıklı cam kaselere 1'er kaşık püre konur, düzeltilir. Üzerlerine kavrulan tavuk taksim edilir. Kalan püre üzerlerine konur ve düzeltilir. Son olarak rendelenmiş kaşar peynir üzerlerine paylaştırılır. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirilir.
|
