Kasede Püreli Tavuk
750 gr
tavuk kuşbaşı
1 adet küçük
soğan
2 diş
sarımsak
4 çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım çorba kaşığı
salça
1 çay kaşığı tuz
Püre için:
3 adet orta boy
patates
1 tatlı kaşığı tereyağı
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı
süt
Üzeri için:
1 kase rendelenmiş kaşar
peyniri
Patatesler kabuklu olarak haşlamaya bırakılır. Bu arada tavaya kıyılmış
soğan ve sıvıyağ konur, orta ateşte pembeleşene kadar kavrulur. Tavuk ve kıyılmış
sarımsak konur, suyunu bırakana kadar kavrulur. Salça ve tuz ilave edilir. Bir kaç dakika sonra ateşten alınır. Haşlanan
patatesler sıcakken soyulur. Üzerine yuz, tereyağı ve
süt eklenir, hiç pürüz kalmayana kadar ezme aletiyle azilir. Toprak ya da fırın ısısna dayanıklı cam kaselere 1'er kaşık püre konur, düzeltilir. Üzerlerine kavrulan
tavuk taksim edilir. Kalan püre üzerlerine konur ve düzeltilir. Son olarak rendelenmiş kaşar
peynir üzerlerine paylaştırılır. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirilir.