Kase Köfte
Malzemeler
-Yarım kilo kıyma
-2 Adet
soğan
-3 Dilim bayat ekmek içi
-300 gr
mantar
-100 gr kaşar
peyniri rendesi
-2 Adet sivri
biber
-1 Adet
domates
-4-5 Çorba kaşığı sıvıyağ
-4-5 Adet
patates (haşlanmış)
-1 Çorba kaşığı
salça
-Tuz, kara
biber
Hazırlanışı
Kıymayı bir kaba aktarıp, içine rendelenmiş
soğanı, ufalanmış bayat ekmek içini, köfte baharatını, tuz ve kara
biberi ekleyip özlü bir hamur haline gelene dek yoğurup bekletin.
Bu arada diğer malzemeleri hazırlamaya başlayın.
Küçük doğranmış 1 adet
soğanı, 4-5 çorba kaşığı sıvı yağda soteleyin.
Mantarları boyuna dilimler halinde kesin ve tavaya aktarın.
Mantarlar bıraktıkları suyu çekene dek kavurmaya devam edin.
Mantarlar bıraktıkları suyunu çektiğinde içine küçük küçük doğranmış sivri
biberleri ve
domatesleri ekleyin.
Tuzunu ayarlayın ve 2 dakika daha kavurup ateşten alın.
Köfte harcından
yumurta büyüklüğünde parçalar alın.
Önce top gibi yuvarlak köfteler yapın ve iç kısmını baş parmak yardımı ile iyice çukurlaştırarak kase şeklini almasını sağlayın.
Köfteleri hafif yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Isıtılmış fırında köfteler yarı yarıya pişene dek pişirin.
Köfteler pişince fırından çıkarın.
Köftenin çukur kısımlarına hazırladığınız
mantarlı karışımı doldurun.
Arzuya göre
mantarların üzerine haşlanmış
patatesleri rendeleyip
koyun.
Pürenin üzerine biraz kaşar
peyniri rendesi serpiştirin.
Salçayı 1 veya 1.5 su bardağı su ile inceltin.
Köftenin kenarından tepsiye aktarın.
Tepsiyi yeniden fırına sürüp, üzerindeki kaşar
peynirleri eriyene dek pişirin.
AFİYET OLSUN