Kâse Kebabı (görsel)
Bu tarifin Türkçe, ve İngilizce altyazısı mevcuttur
Mütevazı Lezzetler mutfağından selamlar, saygılar
bu bölümümüzde bir kebap yapacağız...
"Kase Kebabı"
önce malzemeleri öğrenelim, sonra yapımına geçelim
750 gram dana kuşbaşı
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
yarım kilo mantar
1 çorba kaşığı salça
1 su bardağı konserve bezelye
4 adet biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı ısıvıyağ
kase için; 6 adet kare milföy hamuru
üzeri için; 1 su bardağı kaşar rendesi
malzemelerimiz az, yapımıda kolay ve şık bir kebap olacak inşallah
öncelikle kaseleri hazırlayarak işe başlayalım
6 adet kasemizi...
ama fırın ısısına dayanıklı kasemizi...
arka kısımlarını yağlıyoruz...
milföy hamurlarımızı...
unlu zeminde biraz genişletiyoruz
fazla değil tabi
bu kadar yeterli...
yanlız ununu üzerinde bırakmayalım...
hem görüntü, hem de lezzet olarak iyi bir sonuç vermiyor
bu şekilde az önce yağladığımız...
kaseye yerleştiriyoruz...
buraları biraz çekerek...
pileler yaparak...
kasenin şeklini veriyoruz
uç kasımları aynı seviyede olursa daha muntazam olur
bu şekilde tepsimize 6 kaseyi de sıralayacağız
kaselerimizi önceden ısttığımız...
200 derece fırında pembeleşene kadar pişiriyoruz
1 çay bardağı sıvıyağı...
sıcak tencereye aktarıyoruz
ısındıktan sonra...
750 gram etimiz var...
bunu hızlı ateşte...
suyunu bırakıp çekene kadar kavuruyoruz
et bıraktığı suyu çekmeye başladı...
şimdi, yarım daire şeklinde doğradığımız...
soğanı ilave ediyoruz...
5 dakika sonra da sarımsağı ve biberi ilave edeceğiz
soğan solmaya başladı...
biraz iri doğradığımız biberi...
ve ince kıydığımız sarımsağı üzerine ilave ediyoruz...
bir kaç tur karıştırdıktan sonra...
salçayı da ekleyebiiriz
bu şekilde yaklaşık 5 dakika daha pişireceğiz
biberler de solmaya başladı...
artık iri doğradığımız mantarları ekleyebiliriz...
yine hızlı ateşte pişirmeye devam edeceğiz
farkındaysanız hiç su ilave etmiyoruz...
çünkü mantarların suyu bizim için yeterli olacaktır
biraz küçülene kadar kapak kapatabiliriz
mantarlar oldukça küçüldü ve gördüğünüz gibi suyunu bıraktı...
hiç su ilave etmedik
son olarak süzdüğümüz konserve bezelyeyi...
1 tatlı kaşığı karabiber...
ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave ediyoruz
10 dakika daha pişirdikten sonra ateşten alabiliriz
kebabın buharı indi...
şimdi soğuması için bir tabağa aktarıyoruz...
az da olsa kalan suyunu kullanmamaya çalışacağız
hamur kaselerimiz fırından çıktı...
kebabımızda soğumak üzere...
şimdi içlerini soğuttuğumuz...
etli karışımla dolduruyoruz...
soğuması önemli...
yoksa hamur kasemiz yumuşayabilir
üzerine bir tutam kaşar peyniri rendesi bırakıyoruz
ve fırın tepsisine koyuyoruz
diğer kaseleri de aynı şekilde dolduruyoruz
evet kaselerimizi doldurduk...
şimdi önceden ısıttığımız 190 derece fırına veriyoruz...
kaşarlar eriyene kadar kısa süre pişiriyoruz
kase kebabı fırından çıktı...
ziyafet sofralarına yakışır bir görüntüde...
artık sıcak olarak servise sunabiliriz
bu bölümümüzde yapımı kolay, görüntüsü şık...
lezzetli bir kebap hazırladık
denerseniz inşallah beğenirsiniz
şimdiden Afiyet Olsun!
ML® Kase Kebabı için tıklayın
