Kaşarlı Zılbıt (Zonguldak)
https://www.kulturportali.gov.tr
1000 gr zılbıt
120 gr tereyağı
60 gr rendelenmiş taze kaşar
3-4
yumurta
200 gr
soğan
Tuz
Kara
biber
Zılbıtın kökleri ve katı kısımları bıçakla kesilerek iki cm kalınlığında doğranır.
Toplanan zılbıtların üzerini örtecek kadar su konur ve tencerede pişirilir.
Haşlanan zılbıtlar ılıyınca avuçların içine alınarak ve sıkılarak başka bir kaba alınır.
Soğanlar
yemeklik olarak doğranır ve bir tencerede tereyağı ile
soğan kavrulur.
Zılbıtlar eklenir pişinceye kadar kavrulur.
Yumurta kırılır ve birkaç dakika daha karıştırılarak pişirilir.
Yeterince tuz ve kara
biber katılır.
Fırın kabına alınız ve üstüne kaşarı serpiştirip 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.