|
|
Kaşarlı Tavuk Sarma |
 |
kadircan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.08.2011
Mesajlar: 44
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc67366
Gönderme Tarihi: 27.Ağu.2011
3,500 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet piliç gögüs
150 gr kaşar peyniri
100 gr. sarı dolmalık biber
100 gr. kırmızı dolmalık biber
100 gr. yeşil dolmalık biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
4 çorba kaşığı ayçiçek yağı
1 adet buzdolabı poşetinin kapalı olan kısa kenarını ve bir uzun kenarını keserek, bir doğrama tahtasının üzerine açın ve dikdörtgen biçimine getirin. Arasına 1 adet piliç göğüs etini koyarak et döveceği ile vurup incecik dövün. Alüminyum folyodan 25'e 30 santimetre ebatlarında koparıp, tezgaha koyun. Üzerine 1 çorba kaşığı ayçiçeği yağı dökerek, yağı dövdüğünüz et büyüklüğünde elinizle bulayın. Yağın üzerine dövdüğünüz eti koyun. Bu işlemi diğer üç parça piliç göğsü için de uygulayın. Birer adet sarı, kırmızı ve yeşil dolmalık biberden uzunlamasına birer yüz kesin. Kestiğiniz biberleri jülyen doğrayın. 150 gram kaşarı ince ince dilimleyin. Kısa olan kenarlarını keserek düzgünleştirin ve dilimlediğiniz kaşarı ortadan ikiye kesin. Alüminyum folyoya koyduğunuz tavukların üzerine karabiber serpin. Etlerin ortasına doğradığınız kaşarlardan üçer dilim koyun. Kaşarın üzerine doğradığınız biberlerden her renk gelecek şekilde koyun. Folyo yardımı ile pilicin kısa olan iki kenarını karşılıklı katlayın. Pilicin bir uzun kenarını folyo yardımıyla sararak eti yuvarlayarak sarın. Folyonun açıkta kalan kenarlarını burarak iyice kapatın. Bu işlemi diğer etler için de uygulayın. Ocağa alıp ısıttığınız bir tavaya folyoya sardığınız etleri koyun. Etleri sürekli çevirerek pişirin. Yaklaşık 15 dakika boyunca pişirdikten sonra tavayı tezgaha alın. Bir parçayı doğrama tahtasına alarak sardığınız folyoyu çıkartın. Bu işlemi diğer parçalar için de uygulayın. Rulo haline gelen etleri ortasından (verevlemesine) kesin ve süsleyerek servise hazır hale getirin.
|
Kaşarlı Tavuk Sarması |
 |
Döner
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.06.2006
Mesajlar: 86
Şehir: Haymana |
Kısa URL: https://ml.md/lc5125
Gönderme Tarihi: 16.Haz.2006
3,120 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet kemiksiz tavuk göğsü
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı un
1 adet yumurta
Önceden kasaba kemiklerini çıkarttırdığınız ve incelttirdiğiniz tavuk göğüslerini mutfak tezgahına yayın, 1 su bardağı kaşar peyniri rendesini, 1 çay kaşığı karabiber ile karıştırın. Tavukların içine bu harcı doldurun. Rulo
biçiminde sarın. Önce una, sonra yumurtaya bulayın Sıvı yağı kızdırın. Tavukları içine atıp, çevirerek kızartın.
|
|
